Taylor Wessing a accompagné AFEAM DEV et son fondateur Charles Dorémus, dans le cadre de l’acquisition du réseau de franchise de bièreries Au Fût et à mesure, enseigne de bars à bières en libre-service et de la société ALT TAB qui commercialise une solution de gestion digitale pour les hôtels, bars et restaurants.
L’enseigne Au Fût et à mesure a été créée en 2008 à Lille par Benoît Pétiau, Quentin Desreumaux et Guillaume Pétiau. Premier réseau de bièreries de France, Au Fût et à mesure est un concept de bars à bières où chacun se sert lui-même aux pompes à bière installées dans l’établissement, à l’aide de la technologie RFID et d’une solution de prépaiement. Ce dispositif permet à chacun de se servir à son rythme, renouvelant ainsi l’expérience client tout en optimisant la fluidité opérationnelle.
Charles Dorémus, nouveau président de Au Fût et à mesure, a pour ambition d’accélérer la croissance du réseau et d’étendre le maillage territorial de la franchise, qui compte aujourd’hui 30 établissements partout en France.
Le concept innovant, pour l’heure principalement présent en centre-ville, a également vocation à s’implanter en périphérie et en zones commerciales.
Dans le cadre de cette opération, le cabinet Taylor Wessing a accompagné Charles Dorémus sur les aspects :
- Corporate, avec Anne-Juliette de Zaluski (associée), Sarah Erena et Loïc Douguet (collaborateurs) ;
- De droit fiscal, avec Gwendal Chatain (associé), Antoine Bazart et Nicolas Dardé (collaborateurs) ;
- De droit commercial, avec Grégoire Toulouse (associé), Fanny Levy (counsel) et Marie Stien (collaboratrice) ;
- De droit immobilier, avec Amandine Joulié (associée).
Le cabinet Quintuor a pour sa part accompagné les cédants (Benoît Pétiau, Quentin Desreumaux et Guillaume Pétiau).
