Le cabinet Taylor Wessing a conseillé Demeter qui a mené, aux côtés de Suntory Global Spiritz, Techmind, AZ Venture Capital Inc., des business angels, ainsi que des investisseurs historiques, la levée de fonds de 5 millions d’euros pour ALTR, visant à financer le développement de sa technologie de désalcoolisation « Flavor-First ».
Acteur européen majeur de l’investissement en capital risque, capital développement et infrastructure dans la transition énergétique et écologique, Demeter soutient les entreprises du secteur à tous les stades de leur développement (startups innovantes, petites et moyennes entreprises, projets d’infrastructure). Avec son équipe de 38 personnes basées à Paris, Lyon, Bordeaux, Madrid, Düsseldorf et Montréal, Demeter a réalisé 230 investissements en près de 20 ans.
Demeter a investi dans ALTR via son fonds VitiRev Innovation (SFDR Article 9), un fonds de 70 millions d’euros dédié à la transition environnementale de la filière viticole.
Ses principaux souscripteurs sont la Région Nouvelle-Aquitaine (avec le programme VitiREV), la Banque des Territoires pour le compte de l’État dans le cadre de France 2030 – Territoires d’Innovation, ainsi que de nombreux producteurs, banques et assureurs.
Startup innovante basée à Phoenix aux
Etats-Unis, ALTR est spécialisée dans la transformation de l’industrie des boissons grâce à sa technologie de désalcoolisation « Flavor-First ». La société propose une solution novatrice capable d’extraire l’alcool au niveau moléculaire tout en préservant le goût, la qualité et en minimisant l’impact environnemental. Soutenue par une équipe d’experts, de scientifiques et de vignerons renommés, ALTR ouvre une nouvelle ère pour le vin, à une époque où les consommateurs deviennent soucieux de leur santé et recherche un meilleur équilibre de vie.
Dans le cadre de cette opération, le cabinet Taylor Wessing a accompagné Demeter sur les aspects corporate, avec Nicolas de Witt (associé), Sandra Baes et Amira Abaoub (collaboratrices).
Autres conseils :
- Juridique société : Goodwin (Geoffrey Ossias)
- Propriété intellectuelle : Questel and Novagraaf (Cyril Mavré et Stéphane Roux)
- Finances : Exelmans (Michael Zribi)
- RH : Human Ventures (Valérie Blanchot Courtois)
- Technique : Christel Laberty-Robert, Phd
