Créé en octobre 2023 par Benjamin English et Laetitia Sibillotte, Shannon Avocats, déjà présent à La Baule et Saint Brieuc, et membre du réseau Eurojuris France, consolide sa présence dans l’Ouest et ouvre une structure à Nantes, portée par Stéphane Baïkoff. 

Avocate depuis 2006, Stéphane Baïkoff pratique le contentieux commercial, contractuel et des affaires. Elle s’est construite une expertise en droit médical, et en droit des nouvelles technologies, avec en particulier une certification de délégué à la protection des données. Sa structure intègre parallèlement le réseau Eurojuris France.