Avec plus de dix années d'expérience dans le domaine juridique, Julie Manissier a créé le cabinet Manissier Avocat, un cabinet d'affaires indépendant dédié aux professionnels. Ce cabinet se distingue par son expertise dans plusieurs branches du droit, notamment le droit des affaires, le droit pénal des affaires, le droit des transports et du tourisme, ainsi que le droit de l’Union européenne. Avant l'ouverture de son propre cabinet, Julie Manissiera a exercé au sein du cabinet Bonin & Associés.

Julie Manissier est également reconnue pour ses compétences en audit et rédaction de documents contractuels, couvrant à la fois le droit des affaires et celui des transports et du tourisme. Sa pratique juridique inclut l'assistance dans des opérations d’expertise et la défense dans les litiges, particulièrement pour les professionnels du tourisme et des transports.

Julie Manissier intervient aussi en droit de l’Union européenne, y compris en matière de contentieux trans-nationaux, avec le concours, le cas échéant, sur des correspondants locaux et de professionnels spécialisés (huissiers, traducteurs, etc.).

Titulaire d'un Master 2 en droit international des affaires, Julie Manissier a exercé pendant plus d’un an en qualité de juriste dans un cabinet américain en Louisiane (Etats-Unis), avant de passer le certificat d’aptitude à la profession d’avocat (le « CAPA ») en 2010.